Apam Balik•曼煎糕

每逛夜市，Apam Balik几乎是必买的食物。

站在路边的马来摊子前，看老板忙着在铁盘上抹牛油，然后均匀的涂上一层粉浆。待粉浆凝固，其外皮呈浅褐色后，再随手洒上砂糖，花生碎和一茶匙的罐头玉蜀黍。过了一会儿，就用小铲把整片Apam Balik掀起，对半折。就酱，一个热腾腾，香喷喷的Apam Balik便出炉了。

喜欢吃Apam Balik。喜欢它外皮可口，喜欢它内馅香甜软绵，别有一番滋味的感觉。

sfun•07/04/2009