荷包蛋

热油锅后，左右前后不断的转动锅子，让食油均匀的分布在锅里。拿出鸡蛋，轻轻的在锅沿上敲一敲。鸡蛋顿时裂出了一条缝。沿着裂缝将鸡蛋剥开，透明的蛋清及黄色的蛋黄马上从蛋壳坠进锅里。油锅响起了噼噼啪啪的声音。过了一会儿，蛋清和蛋黄慢慢的凝固。用铲把蛋翻个身，等鸡蛋煎成金黄色就搞定了。

煎荷包蛋看似简单，但却不是很好做。还记得第一次煎蛋，由于油锅不夠热，把煎蛋做成炒蛋。第二次，油锅夠热了可是油却不夠多，鸡蛋在翻身时黏了锅，结果变成一个破碎的荷包蛋。练习多几次后，现在轻而易举的就能把荷包蛋煎好了。

sfun•16/03/2009